Бефстроганов из говядины

Бефстроганов из говядины без муки.

Ингредиенты:

• 600 г. говядины,
• 2 луковицы,
• масло сливочное,
• соль,
• черный перец молотый,
• 2 ст.л. томатного пюре,
• 2 ч.л. дижонской горчицы,
• 100 мл воды,
• 200 г. сметаны,
• 3 чайные ложки сухого хереса (не обязательно),
• петрушка.

Способ приготовления

1. Говядину нарежьте тонкими полосками поперёк волокон. Лук нарежьте полукольцами.
2. На сливочном масле обжарьте говядину небольшими порциями на сильном огне, чтобы мясо подрумянилось. Переложите на тарелку.
3. В той же сковороде обжарьте лук до мягкости.
4. Добавьте томатное пюре и дижонскую горчицу, перемешайте. Влейте воду и, если используете, сухой херес.
5. Верните мясо в сковороду, приправьте солью и чёрным перцем. Тушите на слабом огне до мягкости говядины.
6. Убавьте огонь и вмешайте сметану. Прогрейте, не доводя до сильного кипения.
7. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте горячим.

Посмотрите видеорецепт