Чернично-миндальные пирожные - безглютеновая основа и миндально-черничная начинка. Чернично-миндальные пирожные — это что-то среднее между пирожными корзиночками и кексами, маффинами, которые выпекаются из безглютеновой муки. Основа для корзиночек: 125 г сливочного масла, 4 децилитра (220-240 грамм) безглютеновая мучная смесь, 2 столовые ложки сахара, 1 яйцо. Начинка: 75 г сливочного масла, 3/4 децилитра (80 гр) сахара, 1 яйцо, 80 г миндальной муки, 1 столовая ложка картофельного крахмала, 1 децилитр (100 гр) черники. Украшение: Щепотка миндальных лепестков, Горсть черники по желанию. Рецепт: Вмешать муку и сахар в сливочное масло комнатной температуры. Добавьте яйцо и замесите тесто. Поставьте тесто в холодильник примерно на час. Для начинки взбейте масло комнатной температуры с сахаром до пышной массы. Добавьте яйцо и взбивайте еще некоторое время. Смешайте миндальную муку. Обвалять чернику в картофельном крахмале. Добавьте в начинку чернику в крахмале. Выложите тесто на дно и стенки смазанных маслом форм для кексов. Выложите начинку в углубления и посыпьте сверху миндальными лепестками. Выпекайте чернично-миндальные пирожные на среднем уровне духовки при температуре 175 градусов около 25 минут. Дайте остыть, прежде чем вынимать из формы. Если хотите, украсьте черникой.