Нежная, запеченная одним куском, говядина без особых усилий. Вам нужны только говядина 400-450 гр, соль морская, розмарин, растительное и сливочное масло и градусник для мяса. Мясо обсушить бумажным полотенцем, обвалять в соли с розмарином. Обжарить (на сковороде) на растительном масле с добавлением сливочного для красивого цвета. Переложить в форму для запекания и вставить в мясо градусник. Поставить в разогретую духовку 150 градусов, выпекать 35 минут. По окончания времени проверить температуру. Для прожарки медиум температура внутри мяса должна быть 55 градусов, для полной прожарки - 60-65 градусов. Обернуть кусок мяса в фольгу и оставить отдыхать на 20-30 минут. Нарезать мясо на куски шириной 1 сантиметр. Мясо получается сочное и нежное, хорошо режется и жуется.