Козий сыр, свекла и восхитительная заправка для салата — вот секрет восхитительного вкуса. Салат подходит также для большого количества гостей. Ингредиенты: 3 маленькие свеклы, 2 столовые ложки растительного масла, ¼ чайной ложки соли, молотый черный перец, свежий тимьян, 1-2 дл (100 г) темной чечевицы, 1 шт кочан салата айсберг, 1 шт салата из мягких листьев, 100 г козьего сыра, ½ дл тыквенных или подсолнечных семечек, свежий тимьян. Соус: 4 столовые ложки оливкового или растительного масла, 2 столовые ложки темного бальзамика, ¼ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки черного перца. Рецепт: Вымойте, почистите и нарежьте свеклу дольками. Положить на бумагу для выпечки на противень. Полить маслом, посолить и поперчить, перемешать. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке от 20 до 30 минут, в зависимости от размера корнеплодов. Сварите чечевицу и слейте воду. Промойте и обсушите листья салата. Нарежьте листья салата в сервировочную миску. Чередуйте хрустящий и мягкий салат (листья салата). Добавьте свеклу и чечевицу. Сверху покрошить козий сыр. Смешайте соус и полейте на салат. Семечки поджарьте и посыпьте сверху. Посыпьте тимьяном.